La cúrcuma no solo es un condimento económico para muchos platos que se pueden encontrar en cualquier tienda, sino también un colorante natural para alimentos. En la víspera de Pascua, es hora de recordar: para obtener un tinte amarillo soleado, puede pintar los huevos con cúrcuma, de forma rápida, fácil y segura.
Preparándose para pintar
La cúrcuma tiene un pigmento bastante persistente. Entonces use una sartén de acero inoxidable vieja. La capa de esmalte se pintará sin piedad.
Recomendamos pintar huevos con guantes.
Antes de sumergir los huevos en una solución colorante caliente, debe calentarlos; primero sáquelos del refrigerador y déjelos en la mesa a temperatura ambiente durante media hora o una hora. Para acelerar el proceso, puede sumergir los huevos en agua tibia, pero no en agua caliente.
Se recomienda agregar una cucharada de sal al agua. Esto mantendrá la proteína dentro de la cáscara en caso de grietas.
Para pintar de manera uniforme en la superficie del huevo, desengrase previamente la cáscara con vinagre, alcohol o simplemente lávela bien con agua y jabón.
Necesitaremos:
- huevos de gallina blanca - 10 piezas;
- agua - 1 litro;
- cúrcuma molida - 1 sobre (20 gramos = aproximadamente 3 cucharadas);
- vinagre - 1 cucharada (opcional).
Cocinar tinte "dorado"
- Vierte agua fría en la sartén y espolvorea las especias, revolviendo constantemente. Agregue vinagre para arreglar el color.
- Llevar a hervir. Déjalo reposar durante una hora.
- Suavemente con una cuchara, sumerja los huevos crudos sin grasa en el tazón para que el líquido los cubra por completo.
- Cocine a fuego moderado durante 10-15 minutos.
- Retire los huevos de la solución de tinción con una cuchara o una espumadera, enjuáguelos con agua fría y séquelos con una toalla de papel. No hay necesidad de limpiar. El pigmento ha cubierto el caparazón con una capa delgada, y se volará fácilmente cuando se presiona descuidadamente con una servilleta o se rasca. Las pinturas deben secarse naturalmente. Para obtener un color de ladrillo amarillo más saturado, deje los huevos en el líquido durante más tiempo, hasta un día, colocando la sartén en un lugar frío.
- Limpie los tintes con aceite vegetal, retorciéndolos en las palmas de sus manos.
Secretos de maestría
Use especias de color naranja brillante en lugar de amarillo pálido. Por lo tanto, se recomienda comprarlos por peso, donde los productos son presentados, como dicen, ¡por una persona!
No voltee los huevos durante el proceso de cocción con una cuchara; esto dejará huellas feas. Es mejor remover suavemente el agua.
Para teñir los huevos marrones, no blancos, duplique la cantidad de polvo colorante.
Tenga cuidado con el condimento, ya que puede colorear todo lo que esté en contacto con él. Cubra la superficie de trabajo con papel, hule o periódicos.
Puede colorear los huevos aún más interesantes agregando un adorno o patrón en la cáscara. Para hacer esto, primero aplique una plantilla (puede ser un patrón cortado de cinta aislante o una hoja de perejil), empaque la pintura futura en una media de nylon y apriétela firmemente con hilos. Hervir las bolsas resultantes en polvo diluido. Las áreas protegidas conservarán su color natural, y el huevo se volverá amarillo.
¡Aquí tenemos un krashenki tan soleado para la Pascua!