La cocina múltiple es un dispositivo relativamente nuevo en el mercado de electrodomésticos. Se puede agradecer a Redmond por su invención: a sus ingenieros de diseño se les ocurrió la idea de "cruzar" varios electrodomésticos de cocina, "empujar" sus funciones en un pequeño edificio. Si anteriormente varios dispositivos ocupaban la mitad del espacio, y tenía que asignar la mayor parte del presupuesto para su compra, ahora puede ahorrar espacio y dinero. Es posible, pero ¿es necesario? Ahora vamos a resolverlo.
Comparación con otros utensilios de cocina.
Exteriormente, la cocina múltiple es muy similar a otros aparatos: una olla de cocción lenta y una parrilla de aire. Y no es de extrañar, porque estos son sus "parientes" más cercanos, de quienes tomó solo un poco. Por ejemplo, con una olla de cocción lenta se relaciona con la presencia de un elemento calefactor redondo y un recipiente de metal extraíble. Es cierto que en la mayoría de los modelos el calentador puede elevarse, lo que le permite ponerle calderas y sartenes. Y de la parrilla de aire, la cocina múltiple tiene una "cabeza", es decir, una boquilla con un ventilador y un elemento calentador superior. Para los modelos Redmond, es extraíble, pero Delongi prefiere hacerlo estacionario.
¿Cuál es la diferencia entre una olla de barro y una cocina múltiple?
La esencia de la multicocina se muestra en su nombre: este es un dispositivo en el que puede cocinar cereales, verduras, carne, pasta. También es posible cocinar platos que requieren freír u hornear, si el fabricante ha establecido el régimen apropiado, pero nunca saldrán igual que en la estufa o en el horno (por ejemplo, las papas fritas estarán ligeramente húmedas por dentro). Se trata de la ausencia de calentamiento superior (solo se calientan el fondo y las paredes del recipiente) y también a baja temperatura (la mayoría de las multicocinas están diseñadas para funcionar a 40-120 ° C).
En cuanto a la cocina múltiple, con su ayuda puede hacer cualquier cosa, incluso hornear pizza o nueces, cocinar alitas de pollo crujientes, freír panqueques de papa y pescado a la parrilla. Además, el proceso de cocción no debe ocurrir exactamente en el tazón; está permitido usar utensilios de cocina comunes: sartenes, ollas e incluso hervidores de metal. Y en la cocina múltiple siempre existe la oportunidad de ajustar la temperatura a la que se cocinará el plato, mientras que la mayoría de las cocinas múltiples solo pueden funcionar de acuerdo con los programas preinstalados.
Una cocina múltiple es un dispositivo que combina todas las funciones de una cocina múltiple, así como una parrilla, horno y estufa. Generalmente se vende completo con una sartén. También hay cocinas múltiples "inteligentes" que se pueden controlar desde la distancia desde un teléfono inteligente.
¿Qué es mejor, una olla de barro o una cocina múltiple?
La respuesta a esta pregunta depende de la dieta y las preferencias de sabor de la familia, así como de las condiciones bajo las cuales se operará el dispositivo.
¿Cuándo y dónde es útil un multicooker? | ¿Quién necesita una cocina múltiple y por qué? |
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Una olla de cocción lenta es una gran adición a otros aparatos de cocina: un horno eléctrico o una parrilla caliente (para hornear), un hervidor eléctrico o una máquina de café (para preparar bebidas), una freidora eléctrica y una crepera (para freír). Por un corto período de tiempo, puede hacer solo una olla de cocción lenta, pero esto se asociará con algunos inconvenientes. | Una cocina múltiple puede reemplazar por completo una estufa: si levanta un elemento calefactor, puede colocar cualquier plato resistente al calor (olla, sartén, cacerola, tetera e incluso un turco). La condición principal es que el diámetro del fondo no debe exceder el diámetro del elemento calefactor. Si el kit tiene una tapa de parrilla de aire, en la cocina múltiple también puede cocinar una variedad de pasteles, salchichas a la parrilla, carne y verduras. En esto, ella se diferencia de su competidor: multicookers. |
Vale la pena comprar este dispositivo para aquellos que: | Tal gadget será útil: |
· A menudo cocina sopas, borscht y caldos; | · En una casa de campo donde no hay lugar para una gran cantidad de equipo o donde los propietarios solo vienen de vez en cuando; |
· Le gustan las verduras y la carne guisadas; | · En una casa de cambio de trabajo o en un dormitorio de estudiantes; |
· Prefiere vapor; | · En un departamento de la ciudad durante la reparación; |
· Fabrica productos lácteos fermentados caseros (kéfir, yogurt, yogurt); | · En un estudio u otra vivienda con cocina pequeña. |
· Tiene la capacidad de usar otros dispositivos para hervir agua, freír, hornear. |
Hay un matiz más: el precio. Puede comprar una olla de barro de una marca poco conocida por solo 2000–2500 rublos, mientras que la cocina múltiple más barata costará entre 7500–9000.
Si una persona tiene poco dinero y no va a cocinar panqueques regularmente, hornear pizza o preparar café en un turco, una multicocina con el modo de cocción múltiple (le permite configurar la temperatura y el tiempo deseados) y la función de asado (hace posible cocinar con la tapa abierta) es bastante adecuada. . En presencia del modo "Hornear", puede hornear panecillos, galletas, pasteles, hacer una cacerola. El único problema será la parte superior pálida de los productos de masa, pero puede dorarse volteando el pastel "al revés" durante 3-5 minutos.
Parrilla de aire y cocina múltiple: ¿qué elegir?
Para tomar la decisión correcta, debe comparar las capacidades de ambos dispositivos e identificar sus necesidades.
¿Cuándo tiene sentido comprar una parrilla de aire? | ¿En qué condiciones vale la pena elegir una cocina múltiple? |
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A pesar de la palabra "grill", que está presente en el nombre y está asociada con la carne al horno, este dispositivo es adecuado para cocinar primeros platos, cereales y pasteles. De hecho, esta es una imitación de un horno: todo lo que está dentro del aerogrill se sopla con aire caliente. | La cocina múltiple, según el precio y la modificación, puede equiparse con una cubierta de rejilla de aire. En este caso, hace frente a todas las funciones de una parrilla de aire libre, pero tiene un inconveniente importante: debido a que el recipiente está hecho de metal, su transparencia es cero. Esto significa que será difícil para la anfitriona o el propietario controlar el proceso de cocción sin abrir la tapa. |
Carne, pescado, verduras, champiñones, masa, todo lo que se cocina sin agregar agua, se puede colocar directamente en un recipiente de vidrio. Si necesita hervir o guisar alimentos, necesitará una olla de cerámica o una sartén de vidrio resistente al calor. Un punto importante es que cocinar el caldo en la parrilla de aire lleva demasiado tiempo, por lo que la carne de la sopa se fríe previamente en una sartén hasta que esté medio cocida, y el agua se hierve en un hervidor de agua. También puede verter verduras y cereales con caldo caliente preparado. | Sin embargo, hay ventajas en las cocinas múltiples: por ejemplo, para cocinar un caldo de sopa o freír carne para asar, no necesita una estufa. Dado que todas las cocinas múltiples (con raras excepciones) están equipadas con una función de calentamiento 3D, no hay necesidad de cocinar gachas en una olla con una parrilla de aire; resultará estofado incluso si se cocina en un recipiente debajo de una tapa normal. |
Comprar una parrilla de aire es para aquellos que: | Podemos concluir que la cocina múltiple es adecuada para aquellos que: |
· Le gustan los cereales: aquí resultan friables y bien cocinados; | · Quiere cocinar una variedad de platos sin abarrotar la cocina con una variedad de electrodomésticos; |
· Prefiere pasteles y carne con una deliciosa corteza crujiente; | · Estoy listo para pagar más para obtener oportunidades adicionales (el precio de las parrillas de aire comienza entre 2500 y 3000 rublos, pero es imposible encontrar cocinas múltiples con una tapa de parrilla de aire en el segmento de presupuesto; su costo mínimo es de 12000 a 13000 rublos). |
· Tiene otros dispositivos en la cocina, por ejemplo, una olla térmica o una tetera para hervir agua y una estufa para cocinar caldos y compotas; | · No necesita una parrilla de aire con un recipiente grande (el volumen del recipiente en la cocina múltiple es de solo 5 ly una parrilla de aire libre puede tener 12 y 18 l). |
· Es aficionado a las conservas caseras: en un aerogrill con un tazón grande es conveniente esterilizar frascos (tanto vacíos como ya llenos de comida). |
Recetas para cocina múltiple.
Cada cocina múltiple está equipada con un libro de recetas diseñado teniendo en cuenta las características de este modelo. Sin embargo, la mayoría de ellos son adecuados para multicocinas comunes y para parrillas de aire.
Sopa de remolacha
El plato tradicional de la cocina rusa ahuyenta a muchas amas de casa con la complejidad y la duración de la cocina. Con la cocina múltiple, puede hacerlo en 1,5 horas, y la mayoría de las veces la sopa se cocinará, sin requerir su atención.
Contenido calórico - 112 kcal / 100 g.
Ingredientes:
- 400 g de carne de res;
- 500 g de papas;
- 250 g de col;
- 200 g de remolacha;
- 100 g de zanahorias;
- 1 cebolla mediana;
- 80 g de pasta de tomate;
- 2-3 dientes de ajo;
- 2 l de agua;
- sal, especias, hierbas, al gusto.
Cocinando:
- Prepare la comida: enjuague la carne, lave y pele las verduras.
- Picar el repollo. Cortar las remolachas y las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros, las papas en cubos. Divide la carne en porciones.
- Ponga todo en el tazón de la cocina múltiple, agregue agua. Agregue la pasta de tomate y las especias, sal.
- Establecer el programa "Sopa". Establezca el tiempo de cocción (1,5 horas) y presione el botón "Inicio".
- Cuando la cocina múltiple se apaga, agregue ajo y hierbas finamente picadas al borsch.
Repollo relleno en salsa de crema agria
Según esta receta, los rollos de repollo siempre resultan deliciosos, fragantes y muy tiernos. El tratamiento térmico dura 60 minutos. 100 g del plato terminado contienen 173 calorías.
Ingredientes:
- 400 g de carne picada casera de cerdo o ternera magra;
- 300 g 15% reemplazado;
- 200 g de col blanca;
- una cebolla
- 100 g de arroz;
- huevo;
- 30 g de mantequilla;
- 20 g de harina de trigo blanca;
- 300 ml de agua;
- unos dientes de ajo;
- sal y especias al gusto.
Cocinando:
- Divide el repollo en hojas y sumérgelas en agua hirviendo durante 5-10 minutos (dependiendo de cuán duros estén). Luego golpee o corte las venas duras.
- Cocine la carne picada: pique la carne con cebolla y ajo.
- Haga el relleno: mezcle la carne picada con arroz, huevo, sal y especias.
- Prepare la salsa: crema agria, harina y agua, revuelva hasta obtener una consistencia homogénea en un recipiente aparte.
- Forme rollos de col, colocando en cada hoja un poco de relleno.
- Lubrique el tazón de la cocina múltiple con mantequilla sin derretir y ponga los rollos de repollo en él, luego viértalos con salsa.
- Cocine en el modo "Extinción" durante al menos 1 hora.
Lula Kebab
Una alternativa a las chuletas es un kebab jugoso con una corteza marrón dorada. Se cocina rápido, en solo 20 minutos. Pero el valor energético de este plato es bastante grande: 261 calorías por 100 g.
Ingredientes:
- 280 g de cuello de cerdo;
- pequeña cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- una pizca de perejil finamente picado y la mayor cantidad de eneldo picado;
- cuchara de postre de aceite de oliva;
- cuchara de postre de vinagre de vino (3%);
- sal, especias.
Cocinando:
- Pase la carne por una picadora de carne o muela en una licuadora junto con la cebolla y el ajo.
- Agregue todos los ingredientes restantes a la carne picada y mezcle bien, luego refrigere durante media hora.
- Forme kebabs: divida la carne picada en 4 partes, enrolle cada una de ellas en una bola apretada, coloque una brocheta y distribúyala a lo largo, dando una forma oblonga. Es importante que no haya huecos llenos de aire dentro de la carne, de lo contrario los kebabs se desmoronarán.
- Coloque la parrilla en el tazón de la cocina múltiple, coloque los pinchos con carne, coloque la tapa de la parrilla de aire en la parte superior.
- Encienda el aparato durante 20 minutos y cocine kebab lula a una temperatura de 180 ° C.
Papas fritas
El estofado suave y jugoso con papas al vapor es un alimento sabroso y saludable para el almuerzo o la cena. Ambos platos se cocinan simultáneamente en un plato. Desde el momento en que enciende la cocina múltiple hasta que sirve, pasará exactamente 1 hora. Contenido calórico - 140 kcal / 100 g.
Ingredientes:
- 320 g de carne sin huesos, venas y películas;
- 300 g de papas;
- 100 g de zanahorias;
- cebolla grande;
- 30 g de raíz de jengibre fresca;
- una cucharada de aceite vegetal;
- 200 ml de agua;
- sal, especias, hierbas aromáticas.
Cocinando:
- Lavar y pelar las verduras. Corta las papas a lo largo en 2 o 4 partes (dependiendo de qué tan grande sea). Pica las zanahorias y las cebollas en tiras grandes.
- Cortar la carne en rodajas de un centímetro y medio.
- Coloque las verduras (excepto las papas) y la carne en un tazón de cocina múltiple, agregue los ingredientes restantes, mezcle para que el aceite y la sal se distribuyan uniformemente.
- Instale un recipiente de doble caldera en el tazón. Pon papas en él.
- Cocine durante 1 hora en el programa "Stew".
Panqueques
¿Por qué no disfrutar del postre con delicados y delicados panqueques cocinados en leche? Estarán listos en 20 minutos después del inicio del trabajo, pero los que siguen la cifra deben prestar atención a su valor de energía: 227 kcal por 100 g.
Ingredientes:
- 100 g de harina de trigo;
- un huevo de gallina grande o dos pequeños;
- una cucharada de azúcar
- un vaso de leche;
- 80 ml de aceite vegetal;
- una pizca de sal;
- 1-2 gotas de extracto de vainilla (opcional).
Cocinando:
- En un tazón, mezcle la leche con huevo, sal y azúcar. Agregue la harina tamizada en pequeñas porciones, mientras revuelve constantemente con un batidor de mano o una batidora. Luego vierta 50 ml de aceite. La masa final por consistencia debe parecerse a la crema agria líquida.
- Deje la masa sobre la mesa durante 30 minutos para formar gluten.
- Levante el calentador a la posición superior y ajuste la sartén. Precalentarlo en el programa "Freír" y engrasar con aceite.
- Vierta un poco de masa en la sartén y se extendió de manera uniforme. Fríe el panqueque durante 2-3 minutos, luego déle la vuelta al otro lado y prepárelo. Poner en un plato.
- Repita los procedimientos descritos en el párrafo 4 hasta que termine la masa.
Entonces, si ya tiene una estufa y un horno con parrilla o una olla de cocción lenta y una parrilla eléctrica, no tiene sentido gastar dinero en una cocina múltiple. Es recomendable comprar este dispositivo para las personas que desean organizar una buena nutrición en el país o en una casa de pueblo, edificio de oficinas. La cocina múltiple también servirá el buen servicio en pequeños apartamentos tipo estudio, donde solo se asignan 2-3 m para el espacio de la cocina.2 zona.